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大米是“新”还是“陈”?大米新鲜度在家也能测!

来源:食安科技   时间:2023-09-04   点击:1027

大米作为最常见的主食,尤其是在南方,一日不能 “无米”。
我们常见的有泰国香米、东北大米、五常大米、丝苗米等等五花八门眼花缭乱。
不同品种,都有自己独特的口感及味道,价格也不同。


但大家知道吗?大米按存储时间可分为新米、陈米、陈化米。

这几种米的差别可就大大的了,口感、味道、营养价值都有很大差异。


新米顾名思义就是新采收的大米,其最大特征就是带有浓浓的稻米清香味,营养价值高、口感好。
存放一年以上三年以内的大米叫陈米,仍可以吃,但受存储时间及环境影响,营养价值及味道会发生变化。
陈化米,按有关规定,陈化米只能用于生产酒精、饲料等,不允许直接作为粮食销售的。因为,吃了可能会中毒,是不是好吓人?


大家听了以上几种米的区别,是不是很想问该如何鉴别呢?我们可以从色泽、味道上辨别,但是这样就保险了吗?
当然不,随着科技的进步,不法商家会采用一些手段把陈化粮加工得色泽透亮,所以我们很难用肉眼辨别。
但大家不用担心,今天教大家一种科学的大米新鲜度鉴别方法。

采用食安科技推出的大米新鲜度快速检测盒,操作简单、快速,不用去专业机构,不用花费过多成本就能快速判断大米的新鲜度。


下面我通过实验给大家展示如何鉴别
我这里准备了一些米,有新米、陈米、陈化米,从肉眼看,感觉差异不大。
下面,我先拿3个样品杯,取约两克大米于样品杯中
每个杯子加入4ml配套试剂
充分振荡,再静置5分钟

结果出来了,我们用色阶卡进行颜色对比,根据色阶卡的比对显示,绿色的是新米,橘黄色的是陈米,而橙红色的则是陈化米。


这个方法是不是很简单呢?只要几分钟,就可以吃上香喷喷的放心米饭了,你也来测一测吧!




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