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甘肃省金塔县西坝镇市场监管所“四步路”筑牢学校食堂安全监管网

来源:食安科技   时间:2021-06-01   点击:4670

    春季学期开学以来,气温忽冷忽热,为确保西坝镇师生安全,严防重大事故发生,金塔县西坝镇市场所结合春季学校行动,走好“四步路”筑牢学校食堂安全网。
 
  明确任务分工,走好“责任路”。及时召开学校负责人、食堂管理人员工作会议,传达县局关于春季学校食堂专项整治文件精神,及时制定《2021年学校食堂食品安全专项整治方案》,明确了检查时间、检查内容、检查要求等,并与学校签订了《食品安全责任承诺书》,明确校长为食品安全的第一责任人;要求学校将食品安全置于工作之要,落实食品安全责任制度,明确各岗位从业人员责任。
 
  严格巡查制度,走好“监管路”。坚持“打水到井边”,认真落实每月一次的日常巡查制度,重点查看学校食堂进货查验和索证索票制度落实、食品原辅材料贮存、从业人员健康档案建立、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、食品添加剂管理使用和过期食品处置等情况。督促学校食堂严把食品进货关、验收关、质量关、贮存关,确保食品质量安全有保障。
 
  开展集中排查,走好“整治路”。对辖区的学校和托幼食堂开展拉网式排查,从餐饮环节的布局流程、设施设备、餐用具清洗消毒保洁、废弃物处置到食品原料的陈列、分区分类、食品留样。对检查发现的问题,下达了责令改正通知书,限期改正,并责成监管人员跟踪落实。同时将发现的问题和可能存在的危害性向学校进行反馈,堵塞学校食堂食品安全管理漏洞。
 
  强化日常宣传,走好“教育路”。充分利用小学、幼托学校春季开学的有利时机,积极开展“食品安全进校园”宣传活动,指导学校食堂充分发挥“明厨亮灶”智慧监管作用,实时向师生展现食堂操作间加工过程,切实做到从业人员用心、管理人员省心、师生家长放心。大力提倡“文明用餐”,在学校食堂张贴文明餐桌用语,发放文明餐桌提示牌。

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