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苏丹红食用的后果

来源:食安科技   时间:2018-09-28   点击:4985

       "苏丹红"是一种化学染色剂,并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂,主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。

 
       苏丹红为亲脂性偶氮染料,主要用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。厂家在食品中添加苏丹红,其主要目的是增加红色。因为苏丹红这种合成染料,对光线的敏感性不强,因此,消费者在购买一些添加了色素的食品,特别是红色食品时要多加注意,由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色,能引起人们强烈的食欲,一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐,红心禽蛋等等。
 
       目前在食品中发现的苏丹红有ⅰ号和ⅳ号。比起苏丹红ⅰ号,苏丹红ⅳ号不但颜色更加红艳,毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红ⅳ号列为三类致癌物,其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均被列为二类致癌物,对人可能致癌。

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