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【每周一检小实验】青荔枝变身计,它是引发儿童手足口病的元凶吗?

来源:食安科技   时间:2015-06-25   点击:5024

         近日网上流传某幼儿园的一名小朋友吃完荔枝发高烧,是由于荔枝浸泡药水后导致的。幼儿园甚至提示“请各位爸爸妈妈近段时间暂时不要买荔枝给小朋友吃”的告示。荔枝真的都是用药水泡的吗?会导致手足口病吗?


        说法称现在的荔枝都是用药水浸泡的,用得最多的是福尔马林,这种药水具有弱腐蚀性,小孩子吃了引起发烧,还可能引发手足口病。荔枝真的会用药水泡吗?会不会导致孩子手足口病呢?

 

 

        荔枝采摘后的确普遍会用化学试剂浸泡清洗。实际上,在荔枝的采摘过程中,用化学试剂泡是一种非常常规的处理方法。化学药剂保鲜是目前应用最广泛的保鲜技术之一。



       我国农业标准中有规定,龙眼和荔枝采摘后都可用漂白粉溶液清洗,还可用杀菌剂浸泡处理,只要杀菌剂残留符合我国农业标准即可。需要强调的是,加入甲醛(福尔马林)、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。


       另外,由于荔枝壳容易变黑,有些商贩也会用二氧化硫气体熏、稀盐酸浸泡,来达到护色处理。在之前,“每周一检”也做过青荔枝变红的小实验。

        首先,我们买来了六份半生的荔枝,头两份分别用低浓度的盐酸及高浓度盐酸喷洒,中间两份分别用低浓度的盐酸及高浓度盐酸浸泡30分钟,第五份用高浓度盐酸浸泡10分钟,最后一份不处理。经过盐酸的处理,荔枝的表面都有不同程度的变色。



        青荔枝变红的关键物质就是盐酸。盐酸处理荔枝是可以改变荔枝外表颜色,从而“催熟”荔枝。不良商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝,用稀释过的盐酸浸泡,或把稀盐酸喷洒在荔枝表面,未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜,宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝。这类溶液酸性较强,会使手脱皮、嘴起泡,还会烧伤肠胃。


     荔枝大多都会浸泡药水,那么用药水浸泡是否安全呢?

        有媒体报道中营养师说道:“浸泡过药水的荔枝,人在接触后可能会引起手部的接触性皮炎。”“药水具有腐蚀性,若渗透到果肉,有可能对食道、胃部造成危害。”不过,这个说法并没有考虑实际应用情况。


       实际上,浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等,他们的毒性一般都不高,而且用量都有严格限量,只要合理使用、符合标准,可以认为并不会对人有何危害。

 

 

        另外,手足口病是一种由病毒引起的儿童常见病,荔枝浸泡的药水根本不含这种病毒,并不会造成手足口病。由于手足口病容易在日托幼儿园,游戏场地,泳池等地方容易快速传播,而最近有些小孩子可能刚好吃过荔枝,于是就会被人们当作是罪魁祸首,荔枝表示很冤。

 

       其实,手足口病的主要传播途径是口腔或呼吸道接触感染者粪便、口腔分泌物、疱疹内容物等。预防手足口病,应注意对被污染的日常用品、玩具、食具、桌椅等应消毒处理,尽量少让孩子到拥挤公共场所,减少被感染机会,同时要教育孩子坚持饭前便后勤洗手,可有效预防病从口入。


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