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农贸市场现「染色」香葱?检测结果出来了!

来源:食安科技   时间:2021-03-23   点击:4866

 近日,有市民在农贸市场买菜时,发现香葱经纸巾擦拭后呈现淡蓝色,疑似掉色,引发媒体广泛关注,也让大众十分困惑,纷纷猜测其中原因:

 

这小香葱该不会是被不法商家染色了吧;

这应该是农药残留吧;

不不不,这是大量使用防腐剂的后果吧;

......

 

01 香葱被什么“染色”了?


 

此次事件引发广大关注后,相关部门迅速响应,经检测,残留在香葱上的蓝色物质是波尔多液残留物。

 

波尔多液由熟石灰和硫酸铜溶液混合配制而成,液体呈现蓝色,是在农业生产上被广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。

 

早在1885年,法国波尔多地区的葡萄酒庄就已经开始投入使用。原因是当时波尔多的葡萄产业受到霉叶病困扰,有人偶然发现硫酸铜和熟石灰能对付这种霉叶病,于是这种方法被推广开来。后来,这种药剂就以城市名命名为“波尔多液”。

 

由于其具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒、能促使作物叶色浓绿、生长健壮等特点,100多年来在世界广泛应用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害。

 

 

 

02 “染色”香葱危害大吗?


 

波尔多液的杀菌作用和毒性主要来源于铜。

 

摄入铜过量确实(一天超过64毫克)会中毒,引起反胃、恶心、腹泻、血尿等症状。不过,铜摄入量要超过正常摄取量1000倍才有致命风险。

 

通过对20个样品香葱样品检测结果分析,6个样品(纸巾擦拭无色)检测出来的铜含量为0.456mg/kg至0.689mg/kg,其余14个样品(纸巾擦拭有蓝色物质)铜含量达1.23mg/kg至3.68mg/kg。

 

根据《ws/t 578.3-2017 中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分:微量元素》建议,铜的摄入量最大耐受限8.0mg/d。如果每日铜含量只从送检的香葱摄入,需食用2.17公斤香葱才能超出铜的每日最大耐受限值,与实际消费和日常食用量相差甚远。

因此,香葱上残留的波尔多液造成中毒的几率很低。

 

此外,无需对“铜”过于恐慌,因为从营养学角度来看,铜也是一种人体必须的微量元素,正常人每天大约需要摄取2-3毫克,牡蛎、贝类、动物肝肾、豆类等都是铜的良好来源。

 

 

 

03 买到“染色”香葱怎么办?


 

买到“蓝色”香葱也不用慌,硫酸铜易溶于水,把香葱用自来水认真揉搓、擦洗几遍,尤其是葱叶之间的缝隙,就能去除大部分残留物,不会给健康带来太大问题。

 

当然了,无论是否买到掉色香葱,都应该在食用前进行清洗。

 

 

 

参考来源:贵州省市场监督管理局、阮光锋、云无心

编辑:每周一检


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