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万物复苏的季节,你吃水果了吗?

来源:食安科技   时间:2022-03-03   点击:4961

     春季是万物复苏的季节,气候由寒转暖,早晚气温变化较大,、等开始活跃,应多吃新鲜的和,以补充体内的和,提高人体的抵抗力。在这里,省市场局专家团队为您介绍几款当季常吃的水果。
 
  草莓
 
  草莓色泽红润、柔软多汁、酸甜适口,含有丰富的维生素c、维生素a、鞣酸、果胶与花青素等营养活性物质。草莓因水分含量高,组织娇嫩,没有果皮的保护,易受机械损伤和微生物感染而腐烂变质,需小心存放和清洗。清洗时不建议摘掉草莓蒂,可先用清水冲洗1-2分钟,之后再用淡盐水浸泡5分钟,以减少草莓表面的微生物。
 
  樱桃
 
  樱桃色泽明亮,口味甘甜,富含钾元素,有助于控制血压。樱桃还含有纤维素、维生素c,以及丰富的花色苷、酚酸类、黄酮类等多酚类物质,具有较高的抗氧化及抗炎活性。需注意的是樱桃中含铁量并不高(0.3-0.4 mg/100g),没有网传的补铁补血功效。
 
  甘蔗
 
  甘蔗含有丰富的糖分、维生素、有机酸、钙、铁等物质,鲜美多汁,口感清甜。食用甘蔗需注意以下三点:一是甘蔗含有大量的粗纤维成分,大力咀嚼会磨伤口腔内皮细胞,导致口腔起泡或口腔溃疡,不利于口腔健康,建议适量食用或榨汁食用;二是对于血糖控制有特殊需求的人群不宜食用甘蔗,避免血糖快速波动;三是需注意不食用变色、组织松垮、末端有絮状白色物质、存在异味的霉变甘蔗。
 
  枇杷
 
  枇杷富含胡萝卜素、维生素b、苹果酸、柠檬酸、及苦杏仁苷等活性物质。其中维生素b和胡萝卜素具有保护视力的功用;有机酸可刺激胃粘液的分泌,改善肠胃的蠕动,加快食物的消化;苦杏仁苷可以缓解肺热引起的咳嗽,具有润肺止咳的功效。因此,在流感频发的春季适合吃枇杷。
 
  消费提示
 
  1、根据《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每天应摄入200~350g水果。
 
  2、因霉变和虫蛀而烂的水果可能含有毒素,不建议继续食用;而对于因机械性摔伤和冻伤未腐败的水果,可以食用。
 
  3、春季应季水果并不多,市场上的新鲜水果,主要来自冷库保藏的跨季水果和进口水果等。对于跨季水果,只要按照规范要求种植、保藏、销售,就可放心食用。对于进口水果,购买时应增强自我防护意识,可用手机通过追溯码查询水果产地、来源、进口检验检疫信息,仔细确认与实际包装信息是否一致。
 
  4、水果打蜡主要是为了减少水分蒸发,保鲜防腐,根据gb 2760-2014《》的规定,食用蜡作为一种食品添加剂,可用来处理水果表面。因此,合理使用食用蜡并不会对人体带来危害,若想去除水果上的蜡,可通过削皮、用温热水或盐水清洗的方式去除。
 
  稿源:省局食品抽检处
 
  执笔:南昌大学食品学院
 
  江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院
 
  通讯员:熊铮

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