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疫情期间肉禽蛋菜如何消毒, 很多人都做错

来源:食安科技   时间:2022-05-13   点击:5855

  近期多地出现水果、冷链食品等检出阳性的事件,许多居民在采购食品之后,回家的第一件事就是消毒。但是各位知道如何消毒才是最有效的吗?
  广东经视记者李佳淇针对消毒这个问题,走进了每周一检实验室,采访陈婵检测工程师。
街坊对消毒的理解不够,因担心病毒感染,直接在蔬菜、鸡蛋等食品上喷酒精。

食品如何消毒


街坊接受采访


街坊接受采访

那么,要怎么消毒呢,下面我们来看看专家怎么说。


记者李佳淇采访陈婵检测工程师


瓜果蔬菜鸡蛋等等食物,需要消毒吗?

  新冠肺炎并不是食源性疾病,我们通过吃东西感染的风险是比较低的。新冠病毒自身生存能力很弱,需要寄生在机体上。病毒在果蔬上存活时间为3天左右,通过一定的防御和消杀处理,新冠病毒存在的风险可以降低很多甚至消除的。对果蔬等外包装进行消毒就可以了,果蔬本身是不建议用化学试剂消毒的。


瓜果蔬菜鸡蛋直接用酒精喷洒可以吗?


  果蔬不能直接用喷洒酒精进行消毒,是因为喷洒酒精会导致蔬菜早衰早熟。如果直接喷鸡蛋会破坏鸡蛋表面的保护膜,使病菌更容易侵入鸡蛋。虽然防止了新冠病毒,却可能引起其他食源性疾病。


瓜果蔬菜、鸡蛋要如何消毒保证安全?


  鸡蛋一般无需消毒,冷藏或者存放在阴凉处。煮之前将外壳洗干净。对于瓜果蔬菜类,要对食物外包装进行消毒,然后食用前用慢速水流冲洗干净即可。蔬菜在清洗之前可以先用水泡半小时以上,去除农药残留。也可以使用正规的果蔬消毒剂,根据说明书进行使用。


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