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关于夏天的味道~这样才能挑到一个甜甜的西瓜

来源:食安科技   时间:2022-06-28   点击:5029

      窗外的酷暑,阵阵蝉鸣与蛙鸣,午睡后的汗,风扇送来的微风,电视里播放的动画,插着勺子独享的半个……这些元素不断叠加,就构成了无数人记忆中的暑假。是西瓜那一口口沁人心脾的凉和甜,抚平了夏的燥热。
 
  爱好吃西瓜的我们
 
  中国是世界上西瓜消耗最多的国家,吃掉了全球70%的西瓜。
 
  根据2019年联合国粮食及农业组织(fao)的调查报告,我国14亿人均西瓜占有量为113斤。8424、麒麟、特小凤、硒砂瓜、黑美人……这些西瓜光是听名字就让人食指大动,忍不住口中生津。2020年,我国登记的西瓜品种总计已达2000个,同时也是世界上最大的无籽西瓜生产国。
 
  西瓜并非中国本土的水果,而是作为舶来品在浩瀚的历史中占有了重要的地位。
 
  据明代徐光启《农政全书》记载:“西瓜,种出西域,故之名。” 李时珍在《本草纲目》中记载:“按胡峤于回纥得瓜种,名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国;今南北皆有。”这说明西瓜在中国的栽培已有悠久的历史。
 
  图片挑颗好瓜,大口吃它
 
  如何挑到一个“保熟”的西瓜?
 
  挑外形 
 
  西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃;
 
  看瓜蒂
 
  若是直直的一条线,就不要,但若是弯曲卷圈的,就很甜,瓜蒂嫩绿饱满是新鲜的保证;
 
  挑纹路
 
  好的西瓜表面纹路清晰、整齐。在此基础上,瓜纹粗,横向的像闪电的纹越多,瓜越甜。
 
  爱吃瓜的我们练就了一项技能——“听声挑瓜”。拿到一颗西瓜后都会将其托在手中,用手指轻轻弹拍。西瓜发出“咚咚”的清脆声,手上有明显的震动感,表示这是一颗成熟的好瓜了。
 
  西瓜好吃,别忘了健康
 
  西瓜堪称“盛夏之王”, 能解渴生津,解暑热烦躁,除不含脂肪和胆固醇外,其含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素c等物质,是一种富有很高的营养、纯净、食用安全水果。
 
  尽量不要吃隔夜的冰西瓜,因为在切瓜的过程中,刀具和砧板上的细菌会沾染到西瓜表面,在冰箱储存后细菌会大量繁殖。因此,如果这颗好瓜太大,不妨与他人一同分享,赠人西瓜,自己不胖。
 
  如确实要留到第二天再吃,务必在切瓜之前将刀具和砧板清洗干净,最好用开水烫一下表面,及使用干净的保鲜膜包裹好放入冰箱,这样即使隔夜也能放心食用。
 
  南汇8424的秘密
 
  上海人最欢喜吃的西瓜莫过于8424了。1984年,中国工程院院士、瓜类育种专家吴明珠在新疆培育西瓜,发现第24号西瓜味道最好,所以在当时的上海南汇县大面积种植。慢慢地,它就以香脆多汁的口感,红遍上海滩,成为西瓜界的王牌。
 
  2012年4月,上海市浦东新区农协会制定颁布了 “南汇8424西瓜”上海市企业(联盟)标准,2017年,又在此基础上修订出了“质量、生产技术操作规范、包装标识规范”三套上海市团体标准??
 
  生产技术方面,t/31pdnxh102-2017对肥料、营养土配置、种子处理、病虫害防治都做出了明确的规定。成品方面,t/31pdnxh101-2017则对果重、果皮厚度、无公害产品安全指标等方面提出了要求。
 
  标准的助力,让“南汇8424西瓜”在2019年中国果品区域公用品牌价值榜位列第113位,其价值人民币为2.5亿元,跨入上海市名特优农产品行列。
 
  一颗上好的西瓜,不仅可以切着吃、挖着吃,还可以做成西瓜汁、西瓜冰沙,甚至是西瓜炒月饼、西瓜炒肉……你喜欢怎么吃瓜呢?
 
  来源:市质标院、上海市场监管微信号 

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