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食安科普 ▏牛肉到家变猪肉?记者实测三大电商平台牛羊肉

来源:食安科技   时间:2022-12-07   点击:2185

    天气转冷,很多街坊买牛羊肉打火锅,四川的陈先生说他在超市买的牛肉,回家水洗后变猪肉。事实上,假牛羊肉不少见。

    

    广东经视记者从美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市三大平台购买五款牛羊肉送检。检测机构为广东中检达元检测技术有限公司。

五款牛羊肉

中检达元秦应昌接受采访

    实验室对五款样品进行动物源性分析,检测样品当中是否有牛肉羊肉。是否掺假猪肉成分在里面。



    实验结果,有三个牛肉样品是纯牛肉,两个羊肉样品都是纯羊肉。没有猪肉掺假的成分。


专家提醒:

辨别真假牛羊肉,可从颜色、纹理判断。猪肉颜色是粉红色,牛肉是深红色,羊肉是鲜红色。

纹理方面,猪肉比较粗糙,有不规划的网状结构。羊肉比较细腻,有条纹状结构。牛肉的话,它的纤维有一些筋膜。


来源:广东经视



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