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吃它抗原检测会阳性?这些谣言要“橙”清

来源:食安科技   时间:2022-12-30   点击:1810

     凛冬已至,正甜,最近网上却流传起了吃橙子会使新冠抗原呈阳性之类的说法,到底真相如何,本期【赣鄱食说】,省市场局专家团队与您一起“橙”清谣言。
 
  橙子也是“阳性”?
 
  网传视频中,拍摄者将橙汁滴进新冠抗原检测试剂盒中,检测结果呈阳性。直接将橙汁滴在检测孔中,ph较低的橙汁会破坏胶体金结构,造成了抗原结果假阳性。但事实上抗原检测的样本来源于鼻腔黏膜,不是来源消化道。因此,抗原核酸检测应严格安装说明书操作,得到的结果才具有参考意义。吃了橙子后,低酸性橙汁可能残留在消化道(口腔或咽黏膜),但不会影响鼻腔黏膜样本,做抗原检测不会影响检测结果。
 
  盐蒸橙子可以止咳?
 
  随着首波疫情高峰的到来,各种各样缓解症状的“偏方”也在朋友圈流传开来,“盐蒸橙子可以止咳”就是其中之一。虽然橙皮中含有的橙皮苷、那可汀等成分可用于止咳药物中,但盐蒸橙子的止咳效果却因人而异。此外,蒸煮的过程会破坏橙子中vc等营养物质,过浓的盐水甚至会刺激气道导致咳嗽加剧。需要记住的是,咳嗽并非疾病而是一种症状,应该找到引起咳嗽的病因对症下药,食疗不能代替药物治疗疾病。
 
  橙子补充维c可以预防新冠?
 
  维生素c在新冠临床试验中被发现可以提高免疫力并且抗氧化损伤,因此每日摄入适量的vc可以提高人体的抗病能力。而每100克橙子中含有约30-100 mg的vc,比网传的补充vc神器的柠檬还要高。因此,适量地食用橙子可以满足日常人体所需的vc,增强对新冠的免疫力。但想仅通过大剂量补充vc来显著提升免疫、预防新冠是不现实不科学的。
 
 橙子的储藏
 
  橙子外皮较厚,属于耐储水果,一般将其表皮擦干置于阴凉干燥处,就可储存较长时间。也可将单果用保鲜膜(pe膜)包封,进行简易的气调贮藏,抑制微生物繁殖、减少水分的散失。
 
  对于橙子保鲜来说,无孔不入的霉菌是最让人头疼的,因此橙子表皮会通过打蜡来保鲜。根据《食品安全国家标准 》(gb 2760-2014),吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等都可以用于新鲜水果表面。另外,若发现有发霉的橙子应及时捡出丢弃,避免污染其他橙子。
 
  稿 源:省局食品抽检处
 

执 笔:南昌大学食品学院  省检验检测认证总院食品检验检测研究院 


来源:江西市场监管微信号


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