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关于西瓜的那些事儿~食安委专家告诉你!

来源:食安科技   时间:2023-07-14   点击:723

     甘甜多汁、清凉爽口
 
  是炎炎夏日的解暑佳品
 
  深受大众喜爱
 
  然而,西瓜那么甜是真甜,
 
  还是打了传说中的呢?
 
  西瓜是催熟的,还是自然成熟呢?
 
  隔夜西瓜还能继续食用吗?
 
  ……
 
  一起听听省食安委专委会专家怎么说吧

  夏季食品安全消费提示之西瓜
 
  本期解读专家:
 
  刁春友
 
  江苏省食安委专家委员会委员
 
  省农产品质量检验测试中心原主任
 
  有的西瓜打了催熟剂跟甜蜜素,

  真的会有这样的情况吗?
 
  多年来没有发现西瓜打(喷洒)催熟剂跟甜蜜素的现象,因为如果西瓜打催熟剂不仅会严重影响其甜度,而且还会严重影响其储藏期。甜蜜素在我国医药、冷饮、饮料等行业有使用,生鲜水果是不允许使用的,西瓜表皮有蜡质层,而甜蜜素是水溶性的,即使给西瓜喷洒甜蜜素,西瓜本身是不能吸收的。
 
 切开的隔夜西瓜

  还能继续食用吗?
 
  西瓜瓤含有较充足的水分和糖分,还有少量的维生素和微量元素,可谓是细菌较为理想的繁殖基质。用刚切过肉、大蒜的刀切西瓜,没有保鲜膜直接放进冰箱,相当于把刀、空气和冰箱中的细菌集中到西瓜瓤上,导致因细菌不断繁殖而使西瓜瓤上带有大量细菌。吃了含有大量细菌的西瓜瓤很容易引起消化道系统疾病,如果出现西瓜剖开,没有用保鲜膜且直接放进冰箱的这种情况,最好用刀削去剖面半厘米厚的西瓜瓤再食用。
 
 那我们应该怎样挑选西瓜呢?
 
  挑选西瓜常采用三种方式。首先是拍,一只手掌放在西瓜的一侧,用另一只手轻拍西瓜的另一侧,如果发出“嘭嘭”声,且手掌震动感明显,则可能就是成熟的瓜;二是看西瓜的花脐,如果花脐比较小且凹陷,很可能是成熟的瓜;三是看西瓜表皮黄色部分大小,如果西瓜是地栽的,与地面接触的部分因晒不到太阳而呈现黄色,如果黄色面积比成人手掌大,则很可能是成熟的瓜。
 
 来源:江苏市场监管微信号


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