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【辟谣】我的“海绵体”红了,你却怀疑我打针???

来源:食安科技   时间:2017-12-19   点击:5040

       最近又看到大家在马不停蹄议论柚子,粗略看了一看关键词,又是'海绵体',又是'变红',又是'打针'。

  o m g!!!
  看到这些字眼都不敢深究下去了,细思极恐~~
  
  经过一番调研啊,确实“红肉柚子”是最近在混乱的“橘橙柑桔”大家族中的当红炸子鸡,还有文章说什么“海绵体”都红了......
  
  其实啊,那是柚子具有的缓震功能的海绵质中果皮——海绵状中间皮(mesocarp).
 
  海绵状中果皮电镜照片
  自然界的材料都是经过数百万年进化至今,只有最成功的才能够留存下来。材料和仿生学家们受这道皮的启发,在高抗振性能工程材料领域积极地探索,宝马和德国一些大学团队最近还搞出了个奇思妙想。
  
       人红是非多,果红是非也不少,柚子这么可爱好ci的物种竟然被人这么“染色diss”,于是今天小编就来为“粉红小可爱”洗白。
  言归正传,网上流传着“红心柚是打针染成红色”的说法,更有人在打开购买的红心柚之后发现红心柚的果肉红色分布不均匀,而且周围的海绵状中间皮(别再混淆海绵体啦)上也有红色。
  1、给柚子打针真的可行吗?实验告诉你
 
  我们把亚基甲蓝作为指示剂用针筒别从侧面、顶部、底部注射进去。
 
 
  1)从侧面注射相对困难,且容易在柚子表皮留下针孔。而这种创口在选购时容易被发现,同时,破坏了表皮等同于给外界的虫子和细菌打开了一个通道,让微生物有机会入侵繁殖,柚子就变得非常容易腐败以及变质。而打针造成的“外观”不利于商家储存、运输与销售。
 
 
 
  2).由于柚子中部空心的结构,在顶部和底部打针时容易注射,而在侧面打针时则相对困难,但无论哪种情况都能显示出注射进去的色素其实并不容易扩散,切开后则很容易被识别出来。
  如此简单的实验隐晦地透“漏”出,给柚子打针染色后售卖的可行性极低。
  2、红肉柚子是靠什么变红的呢?
  红肉柚子os:我咋就不能靠我寄几了?人类大概是跟红色水果有仇吧!!
  一般情况下,蔬菜水果中天然色素有三种,分别是脂溶性的β-胡萝卜素和番茄红素及水溶性的花青素。
  
  而我们日常所吃到的红肉柚子,其果肉的红色是天然形成的色素所导致的。红肉柚子的果肉比普通的透明色柚子中多了两种叫作:β-胡萝卜素(胡萝卜里含有)和番茄红素(番茄中含有)的色素,它们使得红心柚的果肉呈现红色。这两种色素在其他的水果和蔬菜中也很常见。
  柚子跟“混乱大家族”中其他成员一样,个体存在果肉颜色的差异化实在太正常啦!
  一、可能受其生长过程的影响,由于光照、气温、施肥等影响,导致色素分布不均匀;
  二、可能由于品种的不同,性状表达不一,出现“肉色”不一样的柚子。
  综上,所以出现红肉柚子又或者颜色分布不均都是有可能,且给柚子打针染色的可行性极低,成本也贼高,果农和超市都表示没空去打针。
  吃货们就放心吃吧!!!
  每周一检接受免费送检
  tel: 020-82176021
  qq :3344953445
       送检地址:广州市高新技术产业开发区开源大道11号a2栋五楼

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