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食品中农药残留 限量标准问答

来源:食安科技   时间:2018-07-04   点击:4701

       问:橙汁样品检测邻苯基苯酚农药残留项目时,如何确定限量和检测方法?

  答:橙汁是加工食品,不能依据橙子查询最大残留限量,应依据饮料中橙汁査询最大残留限量。gb 2763中4.183规定,橙汁的邻苯基苯酚农药最大残留限量为0.5mg/kg,检测方法为gb/t 19648、sn/t 0597。
 
  问:叶菜类蔬菜样品测定时,是否需要去掉根部?瓜类蔬菜样品测定时,是否需要去除叶柄?瓜果类水果测定时,是否需要去除瓜皮?
 
  答:gb 2763规定了叶菜类蔬菜、瓜类蔬菜、瓜果类水果的测定部位。其中叶菜类蔬菜的测定部位为去除根部的整棵,瓜类蔬菜的测定部位为去除柄部后的全瓜,瓜果类水果的测定部位为全瓜。
 
  叶菜类的蔬菜大多株型较小,为保证样品的代表性,需要采集多株,混合制备样品。需要特别说明的是,芹菜通常的食用部位是茎,但该标准明确说明测定部位是整棵,即制样时不应该把叶子去掉,应该带叶粉碎;大白菜每棵体积较大,为保证样品的代表性,可以按照四分法取整棵大白菜的一部分,多棵大白菜取样后,混匀制备样品。
 
  瓜类蔬菜,如黄瓜等小型瓜类,为保证样品的代表性,需要取多个样品,混合后制备样品;冬瓜、南瓜等大型瓜类,可以先用四分法分样,然后取多个样品混合均匀,制备样品。
 
  瓜果类水果的瓜皮部位相对较容易残留农药,而且一般情况下,消费者不会直接食用瓜皮,按照习惯,测定部位通常为可食用部位。因此,制备瓜果类水果样品时,要按照gb 2763的要求制备。

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