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警示丨住嘴!这种“蟹”有毒不能吃,很多人却还在吃...

来源:食安科技   时间:2018-08-17   点击:5742

    有种生物你可能不会读它的名字,但你很可能吃过它就是鲎。近日却有人因为它而食物中毒。

 
 
   看完新闻,小编第一反应是出事的竟然不是?广 东 人?!?近日接二连三的食品安全事件,让我们意识到日常生活中有一定的食品安全意识,对食物有一定的了解还是很有必要的。事不宜迟,现在我们就开扒,告诉你这长得有点吃藕的玩意到底能不能吃?
 
鲎:存活了4亿多年的活化石
 
   鲎,人称“马蹄蟹”,但实际上?与蟹类没有关系?,是一类与三叶虫一样古老的节肢动物。鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪,当时恐龙尚未崛起,原始鱼类刚刚问世,随着时间的推移,与它同时代的动物或进化或灭绝。唯独鲎从4亿多年前问世至今,仍保留其原始而古老的相貌,因此鲎有“活化石”之称。
 
 
圆尾鲎各种组织均有毒
 
   世界上现存的鲎分为中华鲎、南方鲎、美洲鲎和圆尾鲎四种。我国常见的主要是中华鲎和圆尾鲎(俗称“鬼鲎”)。圆尾鲎和中华鲎外形相似,但中华鲎是无毒的,而圆尾鲎则含有类河豚毒素。其毒素在碱和强酸性环境中易分解,但水煮、腌制及暴晒等传统食品处理方法并不能去除毒素。?圆尾鲎的各种组织均有毒,绝对不能食。虽说河豚毒素与碱相作用会失去毒性,有的渔民把圆尾鲎加一定的碱煮2~3小时后进食,但大多数食鲎者很难掌握放碱的多少及煮的时间,为安全起见,还是以不食为好。
 
 
中毒反应迅速 至今尚无有效治疗方法
 
   该毒素发病情况因食入量而定。潜伏期短,一般在10到45分钟内出现症状,有的在数小时后发病。病程迅速,初期有脸红、头痛等症状,之后发生剧烈的肠道反应,重者出现感觉神经麻痹,严重者呼吸、心跳、血压都会受到影响。致命性剂量会使患者在4到6小时内因呼吸衰竭死亡,致死最快可发生在出现症状后10分钟内。?对于误食圆尾鲎引起的食物中毒,目前尚无特效的治疗解毒药物。若食用鲎后,发生恶心、呕吐,或是口唇麻木、四肢麻木等类似神经系统中毒的症状,应立即到医院就诊抢治。
 
 
挣扎4亿年不易 多吃一只少一只
 
   即使是无毒的中华鲎也不要食用,不仅因为无毒的中国鲎中时常会混入有毒的圆尾鲎,还因为?中华鲎是国家二级保护动物?。现有的鲎的生存情况并不好,特别是生活在亚洲地区的鲎:海堤的建设,导致其产卵的海滩面积逐步缩减;海洋的污染、过度捕捞都成了鲎数量不断减少的原因。
 
 
你可能曾被鲎血救过
 
   保护鲎,除了因为它濒危的数量,还因为它具有很高的医用价值。鲎的血液中含有铜离子,是独有的蓝色血液。在十九世纪五十年代,科学家们在鲎的灰蓝色血液中发现了一种凝血剂,称为鲎试剂。它可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病;在制药和食品工业中,可用它对毒素污染进行监测;科学家也使用鲎血研究癌症。值得一提的是,?鲎并不会因为血液提取而死去。鲎的血液在现代生物产业也有举足轻重的作用,其功能价值在较长一段时间内都具有不可替代性。
 
 
   有趣的是,每当春夏季——鲎的繁殖季节,雌雄一旦结为夫妻,便形影不离,肥大的雌鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚前行。此时捉到一只鲎,提起来便是一对,故鲎享有“海底鸳鸯”之美称。

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