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食品非法添加甲醛怎么检测

来源:食安科技   时间:2018-12-03   点击:4666

      甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体,易溶于水、醇和醚。甲醛在常温下呈气态,通常以水溶液形式出现。35%~40%的甲醛水溶液叫做福尔马林。甲醛是一种重要的有机原料,主要用于塑料工业、合成纤维、皮革工业、医药、染料等。

 
      1.为什么在食品中非法添加甲醛?
 
      甲醛主要非法添加在水产品中。由于甲醛具有凝固蛋白,使蛋白质变性的特点,浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜;组织因蛋白质变性而呈均匀交错的类似橡胶结构,其口感会得到很大的改善。一些不法生产、经营者在生产和储藏过程中将水产品浸泡在高浓度的甲醛溶液中,来延长其保质期和改善外观、口感,再进行加工或出售,以获取利益。
 
      其他食品如腐竹、粉丝如果非法添加了吊白块,也会有残留的甲醛检出。
 
      一看,如果海鲜非常白,体积肥大,应避免食用;二闻,甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性异味;三摸,用甲醛泡发的海鲜一握就很容易碎。
 
      2. 食用含甲醛的食品对人体有哪些危害?
 
      国际癌症机构于2004年将甲醛定为第1类致癌物质,对人体有明确的致癌性。甲醛不但能导致鼻腔癌和鼻窦癌,并有证据显示可以引起白血病。甲醛在食品中的毒性还表现在:食用含有甲醛的食品后会损害人的肝肾功能,甚至导致肾衰竭;进入人体的甲醛能和蛋白质的氨基结合,使蛋白质变性,扰乱人体细胞的代谢,对细胞具有极大的破坏作用。
 
      3.怎么快检食品中是否有非法添加甲醛,检测本公司研制出使用便捷的甲醛速测盒,主要是针对食品中人为添加甲醛的检测,有需要的可以进入访问或者直接来电咨询。

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