食用油过氧化值快检方法-凯发体育网站

股票代码:430437
股票简称:食安科技
您所在的位置:凯发体育网站-凯发国际k8<< 新闻动态<<食安资讯

食安资讯

食用油过氧化值快检方法

来源:食安科技   时间:2019-07-11   点击:6024

      在国家和地方食药监局的监督抽检中,酸价、过氧化值是食用油检测的关键指标,反应油脂的酸败程度,油脂的酸价和过氧化值越高,油脂的品质也就越低,一些企业的油品也因这两个指标不合格,上了抽检黑名单。

      过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。 

       食用油过氧化值快检方法:

食用油过氧化值速测盒

       食用油过氧化值是是油脂品质的主要指标之一,过氧化值超出标准,说明油脂已经开始酸败。本产品在国标方法gb/t 5009.37《使用植物油卫生标准的分析方法》的基础上开发而成的,适合现场对食用油过氧化值进行快速检测。
 
       试剂配制
       使用时往检测液b瓶子中加入6ml纯净水或蒸馏水,旋紧盖子摇匀使其溶解。(备注:用完一瓶后再配一瓶,且置于4℃冰箱保存)
 
        使用方法
        称取0. 10g样品于刻度试管中,加入检测液a至2ml刻度,混匀使其溶解,从中吸取0.1ml到另一刻度试管,加入检测液a至3ml刻度,混匀;依次加入1滴检测液b、1滴检测液c,摇匀,反应5min,观察颜色变化。
    
        结果判定
       对照标准比色板可进行半定量判定,颜色越深,说明过氧化值越高。
 
        检测下限:0.06 g/100g。
 
        注意事项
        检测液a为乙醇:石油醚=1:1,本产品配备100ml,其余的需用户自备;
        检测试剂有一定的气味,建议在通风环境中操作;
        本方法为现场快速检测方法,精确定量应以标准方法为准。
 
        适用范围
        食用油中过氧化值的快速检测。
 
        保存条件
        置通风干燥的室温环境中,保质期1年。

0

上一篇:瘦肉精的检测方法
下一篇:怎么判断鸡蛋的新鲜度?

相关产品

业务咨询

技术咨询

凯发国际k8的售后服务

品牌微信
扫一扫,关注凯发国际k8
返回顶部
网站地图