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地沟油辣椒素简单精确的快速检测方法

来源:食安科技   时间:2019-11-25   点击:5816

       地沟油,源于城市下水道的隔油池,不法商贩为了谋取暴利而将“地沟油”回收处理后重新搬上餐桌,长期食用此类劣质油,可能会引发癌症,对人体的危害极大,引起相关监督部门及民众的广泛关注。

       “地沟油”指各种劣质油脂,有煎炸老油、劣质动物内脏或者皮脂的炼制油、泔水油等,其中泔水油是地沟油的重要来源。

       其含有重金属、毒素等有害物质,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏人体白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

       不难发现,辣椒是餐饮业经常使用的调料之一,而辣椒中的辣味主要成分是辣椒素和二氢辣椒素,由于其脂溶性强、沸点高、稳定性好,目前地沟油加工工艺很难将其完全去除。通常情况下,正常食用油一般不含有辣椒素辣椒素和二氢辣椒素,因此此物质可作为鉴别地沟油特制指标。

 

       事实上,地沟油快速检测一直存在技术上的瓶颈,虽然在2018年国家食药总局就发布了《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法的公告,但是只有利用液相色谱-串联质谱测定方法检测地沟油中辣椒素的技术,无法达到在抽查现场进行简单、快速、准确地检测出地沟油的效果。

       对此,为更好地保障人们的饮食安全,食安科技推出了辣椒素快速检测盒,只需经过简便的操作步骤,就能快速准确地检测出地沟油,让地沟油在餐桌上无所遁形!

   

辣椒素快速检测盒

       产品介绍:

       本产品应用免疫层析技术原理来定性检测地沟油中辣椒素残留,具有操作简单、检测时间短的特点, 适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。

       结果判定:

       通过对比c线与t线的颜色深浅,参照结果判定示意图即可快速得出检测结果!

 


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